-
MCT/ vidutinės grandinės trigliceridų jungiklio tirpalas
MTCyra vidutinės grandinės trigliceridai, kurie natūraliai randami palmių branduolio aliejuje,Kokosų aliejusir kitas maistas, ir yra vienas iš svarbių maistinių riebalų šaltinių. Tipiniai MCT nurodo prisotintus kaprilo trigliceridus arba sočiųjų kaprizų trigliceridus arba sočiųjų mišinį.
MCT yra ypač stabilus aukštoje ir žemoje temperatūroje. MCT susideda tik iš sočiųjų riebalų rūgščių, kurių užšalimo taškas yra žemas, yra skystis kambario temperatūroje, žemas klampumas, bekvapis ir bespalvis. Palyginti su įprastais riebalais ir hidrintais riebalais, MCT nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra labai mažas, o jo oksidacijos stabilumas yra tobulas.
