Ar vakuuminiu būdu šaldomu džiovintu maistu keičiasi mityba?

Vakuuminis liofilizuotas maistas – tai maisto rūšis, gaminama naudojant vakuuminio šaldymo džiovinimo technologiją. Procesas apima maisto produktų užšaldymą į kietą medžiagą žemoje temperatūroje, o po to vakuumo sąlygomis kietą tirpiklį tiesiogiai paverčiant vandens garais, tokiu būdu pašalinant drėgmę iš maisto ir sukuriant lengvą, lengvai laikomą liofilizuotą maistą. Įprasti vakuuminiu būdu liofilizuoto maisto produktai yra daržovės, vaisiai, mėsa, jūros gėrybės ir kt.

 

Džiovinant šalčiu, drėgmė iš maisto pašalinama, tačiau daugumos maisto produktų maistinės sudedamosios dalys iš esmės išlieka nepakitusios, nes žema temperatūra ir vakuumo sąlygos žymiai sumažina maistinių medžiagų oksidaciją ir jautrumą karščiui. Tačiau dėl sumažėjusio drėgmės kiekio mažėja maisto tūris ir svoris, vadinasi, didėja santykinis maistinių medžiagų procentas vienoje porcijoje.

 

Apskritai, vakuume užšaldyti džiovinti maisto produktai, palyginti su šviežiais ir termiškai apdorotais maisto produktais, gali išlaikyti maistines sudedamąsias dalis ir skonį, o jų galiojimo laikas yra ilgesnis dėl patogesnių laikymo ir transportavimo galimybių. Todėl jie tampa vis populiaresni šiuolaikiniame maisto perdirbime ir sandėliavime.

 

Vakuuminiu būdu užšaldyti džiovinti maisto produktai ne tik palaiko maistines medžiagas ir mažina tūrį, bet ir turi šias savybes:

 

1. Maisto spalvos, aromato ir skonio išlaikymas:Liofilinio džiovinimo proceso metu daugiausia išsaugoma maisto spalva, aromatas ir skonis, užtikrinantis puikų skonį ir tekstūrą.

   

2. Patogus nešioti ir laikyti:Pašalinus drėgmę labai sumažėja maisto tūris ir svoris, todėl jį lengviau nešiotis ir laikyti.

   

3. Prailgintas galiojimo laikas:Kadangi iš vakuuminiu būdu liofilizuoto maisto buvo pašalinta drėgmė, jo galiojimo laikas žymiai pailgėja, todėl maistas tampa saugesnis ir patikimesnis.

 

4. Geresnis maistinių komponentų išsaugojimas:Kadangi liofilizuoto maisto nereikia apdoroti aukštoje temperatūroje, jie veiksmingai išsaugo maistines medžiagas, todėl yra puikus pasirinkimas tiems, kurie turi specifinių mitybos poreikių.

 

Gaminant vakuuminiu būdu liofilizuotus maisto produktus reikia užšaldyti, o po to – vakuuminio šaldymo džiovinimo procesą. Užšaldymo procesas taip pat svarbus, nes skirtingiems maisto produktams gali prireikti skirtingos užšaldymo temperatūros ir laiko. Be to, norint gaminti vakuuminiu būdu liofilizuotus maisto produktus, reikalinga specializuota vakuuminio šaldymo džiovinimo įranga, nes maži virtuvės įrenginiai paprastai negali atlikti šio proceso.

 

„ABIE“ šaldymo džiovintuvaiyra gamintojas, kurio specializacija yra šaldymo džiovinimo įranga, siūlanti įvairias specifikacijas ir modelius, tinkančius skirtingiems gamybos poreikiams. Jei ieškote kokybiškos ir patikimos šaldymo džiovinimo įrangos, „BOTH“ šaldymo džiovintuvai būtų puikus pasirinkimas. Turėdama ilgametę gamybos ir mokslinių tyrimų bei plėtros patirtį, „BOTH“ gamina labai efektyvią, stabilią ir patogią naudoti šaldymo džiovinimo įrangą, kad atitiktų įvairius gamybos poreikius.

 

„BOTH“ šaldymo džiovintuvai naudoja pažangias technologijas ir aukštos kokybės medžiagas, kad pagamintų patikimą, patvarią įrangą. Projektuodami ir gamindami šaldymo džiovinimo įrangą, „BOTH“ šaldymo džiovintuvai orientuojasi į klientų poreikius, teikdami individualius sprendimus, kad maksimaliai padidintų gamybos efektyvumą ir produktų kokybę.

 

Nesvarbu, ar jums reikia nedidelės eksperimentinės įrangos, ar didelės apimties pramoninės įrangos, „BOTH“ šaldymo džiovintuvai gali pasiūlyti jums tinkamą sprendimą. Pasirinkę „ABIE“ šaldymo džiovintuvus, ne tik gausite aukštos kokybės džiovinimo šalčiu įrangą, bet ir galėsite mėgautis puikiu aptarnavimu po pardavimo bei technine pagalba. Tegul „ABIE“ šaldymo džiovintuvai yra jūsų partneris kuriant geresnę ateitį kartu.