Ar vakuume džiovintas maistas turi mitybos pokyčių?

Vakuuminis užšalimas džiovintas maistas yra maisto rūšis, gaminama naudojant vakuuminį šaldymo džiovinimo technologiją. Procesas apima maisto užšaldymą į kietą temperatūrą, o po to vakuuminės sąlygomis, tiesiogiai paverčiant kietą tirpiklį į vandens garus, taip pašalinant drėgmę iš maisto ir sukuriant lengvą, lengvai įšaldytą šaldytą maistą. Įprasti vakuuminių patiekalų džiovintų maisto produktai yra daržovės, vaisiai, mėsa, jūros gėrybės ir dar daugiau.

 

Šaldojimo džiovinimo metu maisto drėgmė pašalinama, tačiau daugumos maisto produktų mitybos komponentai beveik nesikeičia, nes žema temperatūra ir vakuumo sąlygos žymiai sumažina maistinių medžiagų oksidaciją ir šilumos jautrumą. Tačiau dėl drėgmės sumažėjimo maisto tūris ir svoris sumažėja, o tai reiškia, kad padidėja santykinis maistinių medžiagų procentas vienoje porcijoje.

 

Apskritai, „Vacuum Freeze“ džiovinami maisto produktai, palyginti su šviežiais maisto produktais ir šilumos apdorotais maisto produktais, gali išlaikyti savo mitybos komponentus ir skonį bei ilgesnį laiką, pasižymintis patogesnėmis laikymo ir transportavimo galimybėmis. Dėl to jie tampa vis populiaresni šiuolaikinio maisto apdorojimo ir saugojimo metu.

 

Be to, kad palaiko mitybos turinį ir mažina tūrį, vakuume „užšalimas“ džiovintas maistas taip pat turi šias savybes:

 

1. Maisto spalvos, aromato ir skonio išlaikymas:Džiovinimo metu šaldymo metu maisto spalva, aromatas ir skonis dažniausiai yra konservuoti, užtikrinant puikų skonį ir tekstūrą.

   

2. Patogu nešiojimui ir laikymui:Drėgmės pašalinimas labai sumažina maisto tūrį ir svorį, todėl lengviau nešiotis ir laikyti.

   

3. Išplėstinis galiojimo laikas:Kadangi drėgmė buvo pašalinta iš vakuuminio šaldymo džiovinto maisto, jo galiojimo laikas yra žymiai pratęstas, todėl maistas yra saugesnis ir patikimesnis.

 

4. Geresnis mitybos komponentų išsaugojimas:Kadangi užšalimo džiovintus maisto produktus nereikia perdirbti aukštos temperatūros, jie veiksmingai išsaugo maistines medžiagas, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kuriems taikomi specifiniai mitybos reikalavimai.

 

Norint gaminti vakuuminį šaldytą džiovintą maistą, reikia užšalimo, po kurio vyks vakuuminis šaldymo džiovinimo procesas. Užšalimo procesas taip pat yra svarbus, nes skirtingam maistui gali prireikti skirtingos užšalimo temperatūros ir laiko. Be to, norint gaminti vakuuminį šaldymo džiovintą maistą, reikia specializuotos vakuuminio šaldymo džiovinimo įrangos, nes maži virtuvės prietaisai paprastai nesugeba atlikti šio proceso.

 

„Abu“ užšaldo džiovintuvusyra gamintojas, kurio specializacija yra šaldymo džiovinimo įranga, siūlantis įvairias specifikacijas ir modelius, tinkančius skirtingiems gamybos poreikiams. Jei ieškote aukštos kokybės ir patikimos užšalimo džiovinimo įrangos, abu „užšalimo džiovintuvai“ būtų puikus pasirinkimas. Turėdama ilgametę gamybą ir mokslinių tyrimų ir plėtros patirtį, „abu“ sukuria labai efektyvią, stabilią ir patogią užšalimo džiovinimo įrangą, kad patenkintų įvairius gamybos reikalavimus.

 

„Abu“ „Freeze“ džiovintuvai naudoja pažangias technologijas ir aukštos kokybės medžiagas, kad būtų galima gaminti patikimą, patvarią įrangą. Projektuojant ir gamindami šaldymo džiovinimo įrangą, abu „užšaldyti“ džiovintuvai sutelkia dėmesį į klientų poreikius, teikiant pritaikytus sprendimus, kad būtų maksimaliai padidintas gamybos efektyvumas ir produkto kokybė.

 

Nesvarbu, ar jums reikia nedidelio masto eksperimentinės, ar plataus masto pramoninės įrangos, abu „užšaldymo džiovintuvai gali suteikti jums tinkamą sprendimą. Pasirinkę „abu“ šaldymo džiovintuvus, jūs ne tik gausite aukštos kokybės šaldymo džiovinimo įrangą, bet ir naudokite puikią paslaugą po pardavimo ir techninę pagalbą. Tegul „abu“ šaldytuvo džiovintuvai yra jūsų partneris kuriant geresnę ateitį kartu.