Liofilizuoti traškūs kiniški kiniški vaisiai gaminami naudojant"Abu"FšaldymasDryerir specialiai sukurtas šaldymo-džiovinimo procesas. Pilnas šaldymo-džiovinimo technologijos pavadinimas yra vakuuminis šaldymo-džiovinimas – procesas, kurio metu medžiaga greitai užšaldoma žemesnėje nei -30 °C temperatūroje (šį etapą galima atlikti iš anksto užšaldant šaldymo saugykloje arba naudojant „Xin Yu“ šaldymo-džiovinimo įrenginio išankstinio užšaldymo plokštę), o po to vakuumo sąlygomis kietas vanduo tiesiogiai sublimuojamas į garus, kad būtų pasiektas džiovinimas. Aukščiausia sublimacijos-džiovinimo temperatūra paprastai nustatoma žemesnė nei 40 °C.
Dėl santykinai žemo slėgio ir džiovinimo temperatūros efektyviai išsaugomi maistiniai komponentai kinrožėse. Pavyzdžiui, eksperimente, kuriame traškioms kinrožėms gaminti buvo naudojamas šaldymo-džiovinimo įrenginys „BOTH“, šaldymo temperatūra buvo nustatyta ties -35 °C, o išankstinio užšaldymo laikas – 5,5 valandos. Vakuuminės kameros absoliutus slėgis buvo 27 Pa, o džiovinimo plokštė buvo palaipsniui kaitinama iki 35 °C, o džiovinimo laikas – 22 valandos. Galutinio produkto drėgmės kiekis buvo 4–5 %.
Išmatuota, kad liofilizuoto produkto vitamino C (Vc) kiekis pusiau raudonos spalvos stadijoje pasiekė 1065,93 mg/100 g. Paprastai tariant, pagrindinis liofilizuotų produktų privalumas yra minimalus maistinių medžiagų praradimas, be to, skonis geras.
Šiuo metu yra įvairių kinrožių džiovinimo būdų, pavyzdžiui, keptos traškios kinrožės. Daugumoje jų naudojama vakuuminio kepimo technologija, kai aukšta temperatūra, susidaranti iš palmių aliejaus kepimo metu, išgarina kinrožių drėgmę ir jos tampa traškios. Nors keptos traškios kinrožės yra skanios, dėl aukštos temperatūros prarandama daug maistinių medžiagų, o produkte yra daug aliejaus, o tai yra trūkumas.
Jei jus domina mūsųFšaldymasDryerarba turite klausimų, nedvejodami kreipkitėssusisiekite su mumisEsame profesionalūs šaldymo džiovyklių gamintojai, todėl siūlome platų specifikacijų asortimentą, įskaitant buitinius, laboratorinius, bandomuosius ir gamybinius modelius. Nesvarbu, ar jums reikia buitinės, ar didelės pramoninės įrangos, mes galime pasiūlyti jums geriausios kokybės produktus ir paslaugas.
Įrašo laikas: 2024 m. lapkričio 25 d.
