Jei gyvenimas pasaulinės pandemijos metu mus ko nors išmokė, tai yra gera mintis, jei namuose įvyktų elektros energijos tiekimas (arba stichinės nelaimės, susijusios su klimato kaita), būtų gera idėja laikyti namuose negendančio maisto.Paguodžiantis jausmas, kai gali palaikyti save sunkiais laikais.Vienas geriausių būdų ilgai išsaugoti maistą – džiovinimas šaldant, o norint mėgautis liofilizuotu maistu, nereikia laukti pasaulio pabaigos.
Kadangi džiovinimas šalčiu išlaiko visus skonius ir maistines medžiagas, o (akivaizdu) pašalina visą vandenį, liofilizuotų vaisių ir daržovių naudojimas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose yra prasmingesnis, nei galėtumėte pagalvoti.Maisto konservavimas ir džiovinimas nešaldant paveikia maisto skonį, keičia spalvą ir maždaug perpus sumažina maistinę vertę.Kita vertus, liofilizuoti maisto produktai išlaiko savo maistinę vertę ir gali būti laikomi iki 25 metų šaldytuve, sandėliuke ar rūsyje.Jie yra lengvi ir lengvai transportuojami, kad būtų galima lengvai pavalgyti stovykloje arba skubiai aprūpinti maistą.
Prieš džiovinant šalčiu, visada rinkitės šviežiausius produktus.Nuplaukite maistą, kad pašalintumėte visas daleles, nešvarumus ir teršalus.Tada supjaustykite maistą mažais arba dideliais gabalėliais, kad būtų lengviau pašalinti vandenį.Tačiau sausus virtus maisto produktus galite užšaldyti.
Kai jūsų maistas bus paruoštas, galite pradėti džiovinimo šalčiu procesą.Surinkome kelis populiariausius maisto džiovinimo šalčiu būdus.
Jei galite sau leisti šaldymo džiovintuvą, tai yra geras pasirinkimas, specialiai sukurtas džiovinimui šalčiu.Yra daug galimybių, todėl būtinai rinkitės nebrangią džiovintuvą.Šių džiovyklių privalumas yra tas, kad jose įrengti keli padėklai skirtingiems produktams laikyti.
Namų šaldytuvai palengvina gyvenimą tiems, kurie nori sublimuoti maistą pirmą kartą.Tai geriausias pasirinkimas, jei turite šaldiklį.Tačiau jūsų įprastas buitinis šaldytuvas vis tiek veiks.
3 veiksmas: laikykite maistą šaldytuve, kol visiškai išdžius, ty 2–3 savaites.
4 veiksmas: kai procesas bus baigtas, supakuokite jį į sandarų maišelį ir laikykite šaldytuve arba sandėliuke.
Naudoti sausą ledą yra daug greičiau nei naudoti šaldiklį.Taip yra dėl to, kad sausas ledas greitai išgarina drėgmę iš maisto.
Nors tai yra efektyviausias būdas, jis yra ir brangiausias.Jums reikia specialios vakuuminės kameros, skirtos produktų džiovinimui šalčiu.Šios kameros skirtos pagreitinti džiovinimo šalčiu procesą.
1. Ar galiu užšaldyti sausą maistą namuose?Taip, jei žinote, galite užšaldyti sausą maistą namuose.Sausus maisto produktus galite užšaldyti naudodami šaldymo džiovintuvą, šaldiklį, sausą ledą arba vakuuminį šaldiklį.Tiesiog vadovaukitės aukščiau pateiktomis instrukcijomis, kad sublimuotumėte produktus vėlesniam naudojimui.Džiovinimas šalčiu namuose yra daug pigesnis nei naudojantis komercine paslauga.Jei tai pirmoji jūsų patirtis su šalčiu džiovinamu maistu, pradėkite nuo paprasto maisto, pavyzdžiui, obuolių, bananų ir uogų.Daržovės, pavyzdžiui, paprikos ir brokoliai, taip pat puikiai tinka treniruotėms, o kai esate tikri dėl rezultatų, galite išbandyti kitų rūšių maistą.Atminkite, kad tinkamai užšaldytas maistas nepakeičia spalvos.
2. Kiek laiko užtrunka užšaldyti sausą maistą?Maisto džiovinimas šalčiu gali trukti nuo 20 valandų iki mėnesio, priklausomai nuo jūsų naudojamo metodo.Be to, tai priklauso nuo maisto, kurį norite užšaldyti, tipo.Pavyzdžiui, kukurūzai, mėsa ir žirniai greitai išdžiūsta, o arbūzai ir moliūgai užtrunka ilgiau.Maisto riekelės storis taip pat turi įtakos džiovinimo užšaldymo laikui.Jei turite šaldymo džiovintuvą, tai užtruks 20–40 valandų.Tačiau tokia šaldymo džiovinimo įranga yra gana brangi naudoti namuose.Veiksmingiausios džiovyklės kainuoja nuo 2 000 iki 5 000 USD, tačiau yra ir mažiau nei 2 000 USD.Standartinio šaldytuvo naudojimas yra pigiausias pasirinkimas, tačiau gali užtrukti iki mėnesio, kol maistas tinkamai išdžius.Sauso ledo naudojimas taip pat yra greitas pasirinkimas, tačiau reikia daugiau pastangų nei naudojant standartinį šaldiklį.
3. Kokių produktų negalima džiovinti šalčiu?Šis maisto konservavimo būdas puikiai tinka daržovėms ir vaisiams, tačiau jais neapsiriboja.Taip pat galite užšaldyti sausus desertus, mėsą, pieno produktus ir delikatesus.Tačiau kai kurių maisto produktų negalima džiovinti šaldant.Tai sviestas, medus, uogienės, sirupai, tikras šokoladas ir žemės riešutų sviestas.
4. Kaip užšaldyti vaisius be mašinos namuose?Jei neturite šaldymo džiovintuvo, dauguma namų savininkų gali įsigyti namų šaldytuvą ir sausą ledą.Būtinai vadovaukitės aukščiau aprašytomis instrukcijomis, kad naudotumėte šiuos metodus sauso maisto užšaldymui.Naudodami šiuos metodus, būtinai patikrinkite produktus prieš juos sandėliuodami.
5. Kaip drėkinti liofilizuotus produktus?Nors kai kuriuos liofilizuotus maisto produktus galima valgyti sušaldytus, kitus, pavyzdžiui, mėsą ir daržoves, pirmiausia reikia rehidratuoti.Paprasčiausiai įdėkite mėsą į šiltą arba karštą vandenį, kad jis rehidratuotų – tai užtruks kelias minutes.Daržoves galite tiesiog apšlakstyti vandeniu.Žinoma, galite juos valgyti ir tvarkingus.
„KitchenAid“ maišytuvas dažnai yra namų virėjo statuso simbolis.Jų gražios spalvos mirga ir beveik kiekvienas jaučia poreikį jas rodyti ant prekystalio, o ne slėpti spintoje.Šiandien su tinkamais priedais „KitchenAid“ maišytuvas gali padaryti beveik viską – nuo ledų gaminimo, makaronų kočiojimo ir pjaustymo iki mėsos pjaustymo.Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip malti mėsą su „KitchenAid“ stoviniu maišytuvu.
Augalinės mėsos ir žalio maisto pamišimo viršūnę pasieks 2021 m. Kulinarinis pasaulis visada prisitaiko prie laikmečio – nuo garsaus šefo Tomo Colicchio bendradarbiavimo su Miati iki „The Handbook“ veganų vadovo gruodžio mėn.
Šiais metais tikrai bus daugiau augalinių produktų ir tvarių pakuočių, nes stengsimės išsaugoti mūsų planetą.Taip pat matėme mažiau visko porcijų, todėl meniu buvo trumpesnis, bet daugiau laiko kūrybai ir infuzijai.
Karai, nestabili ekonomika, pandemijos ir klimato kaita atrodo nesibaigiantys.Dėl to atsiradęs tiekimo grandinės trūkumas atsiliepė per viską, todėl atsirado didžiulis prekių, tokių kaip buitinė technika ir mediena, atsilikimas bei išaugo tokių dalykų kaip duona ir benzinas.Tai nutraukė mūsų šampano tiekimą ir dabar atėjo Sriracha eilė.
Pagrindinis vadovas vyrams Šis vadovas yra paprastas: mes parodome vyrams, kaip gyventi aktyvesnį gyvenimą.Kaip rodo pavadinimas, siūlome profesionalių vadovų rinkinį, apimantį daugybę temų, įskaitant madą, maistą, gėrimus, keliones ir grožį.Mes nediktuojame jums, mes nediktuojame jums.Esame čia tik tam, kad įneštume autentiškumo ir supratimo, kad praturtintume mūsų kasdienį vyrišką gyvenimą.
Paskelbimo laikas: 2023-08-18
