Nors tradiciniai arbatos alaus gaminimo būdai išsaugo originalų arbatos lapų skonį, procesas yra gana sudėtingas ir stengiasi patenkinti greito gyvenimo būdo reikalavimus. Todėl greita arbata padidino rinkos populiarumą kaip patogų gėrimą. Vakuuminis užšalimo džiovinimo technologija, galinti didžiausiai išlaikyti originalią spalvą, aromatą ir mitybos komponentus, tapo idealiu pasirinkimu gaminant aukštos kokybės momentinių arbatos miltelius.
Vakuuminis užšalimo džiovinimo procesas apima iš anksto užšaldyti medžiagą ir pašalinti drėgmę, sublimpinant ledą tiesiai į garą vakuumo sąlygomis. Šis metodas, atliekamas žemoje temperatūroje, išvengia šilumos skilimo šilumos jautrių medžiagų, užtikrinančių biologinio aktyvumo ir fizikinių ir cheminių savybių išsaugojimą. Palyginti su tradiciniu purškimo džiovinimu, vakuuminis šaldymo džiovinimas gamina produktus arčiau jų natūralios būsenos, pasižyminčios puikios tirpumo ir rehidratacijos savybės.
Viešako spalvos šaldymo džiovinimo pranašumai gaminant momentinę arbatą (apibendrinta „Abu“):
1. Arbatos skonio išsaugojimas: Žemos temperatūros procesas efektyviai neleidžia prarasti lakiųjų aromatinių junginių, užtikrinant, kad momentiniai arbatos milteliai išlaiko sodrų arbatos aromatą.
2. maistinių medžiagų apsauga: Arbatos metu yra gausių polifenolinių junginių, aminorūgščių ir naudingų mikroelementų. Užšaldymas džiovinantis pasiekia efektyvią dehidrataciją nepažeisdama šių jautrių komponentų, išsaugodamas arbatos mitybos vertę.
3. Patobulintos jutiminės savybės: Užšaldyti džiovinti arbatos milteliai pasižymi puikiomis, vienodomis dalelėmis, natūralia spalva ir išvengia įprasto džiovinimo. Jos porėta struktūra leidžia greitai ištirpti be likučių, pagerinant vartotojų patirtį.
4. išplėstas galiojimo laikas: Užšaldytos džiovintos momentinės arbatos yra minimali drėgmė, atspari drėgmės absorbcija ir pelėsių augimas ir palaiko kokybę ilgalaikio laikymo kambario temperatūroje.
Greitos arbatos šaldymo džiovinimo parametrų optimizavimas:
Norint pasiekti aukštos kokybės greito arbatos miltelius, kritiniai proceso parametrai turi būti kruopščiai suprojektuoti ir optimizuoti:
Ištraukimo sąlygos: Temperatūra (pvz., 100 ° C), trukmė (pvz., 30 minučių) ir ekstrahavimo ciklai daro didelę įtaką arbatos alkoholinių gėrimų kokybei. Tyrimai rodo, kad optimizuotas ekstrahavimas padidina aktyviųjų medžiagų, tokių kaip arbatos polifenoliai, išeigą.
Išankstinė užšalimo temperatūra: Paprastai nustatyta maždaug -40 ° C, kad užtikrintumėte visišką ledo kristalų susidarymą, padėdami pagrindą efektyviam sublimacijai.
Džiovinimo greičio kontrolė: Laipsniškas šildymas išsaugo produkto struktūros stabilumą. Greitas ar lėtas šildymas gali pakenkti kokybei.
Šaltos gaudyklės temperatūra ir vakuumo lygis: Šaltas spąstas, mažesnis nei –75 ° C, ir vakuumas ≤5 PA padidina sausinėjimo efektyvumą ir sutrumpina džiovinimo laiką.
„Abu“ perspektyva:
Džiovinti vakuuminį šaldymą ne tik padidėja momentinė arbatos kokybė, bet ir išplečia jos pritaikymus, tokius kaip įtraukiant jį į funkcinius maisto ingredientus užkandžiams, gėrimams ir net odos priežiūros produktams. Ši technologija taip pat įgalina MVĮ patekti į momentinę arbatos rinką, skatinančią pramonės atnaujinimą ir technologines naujoves. Eroje, reikalaujančiame aukštų maisto standartų,"Abu"FReezeDRyeris—Peralavo dėl priemokų reikalavimų - yra plačiai priimami. Susisiekite su mumis dėl tolesnių bendradarbiavimo galimybių.
Jei jus domina mūsųUžšaldymo džiovintuvo mašinaArba turite klausimų, nedvejodamiSusisiekite su mumis. Kaip profesionalus „Freeze Dryer“ mašinos gamintojas, mes siūlome įvairias specifikacijas, įskaitant namų ūkio, laboratorijos, pilotus ir gamybos modelius. Nesvarbu, ar jums reikia įrangos namų naudojimui, ar didesnio masto pramoninės įrangos, mes galime suteikti jums aukščiausios kokybės produktus ir paslaugas.
Pašto laikas: 2012 m. Kovo 10 d
