Kaip tradicinis kinų užkandis, cukruoti vanagai yra mylimi dėl savo saldaus ir rūgščio skonio. Tradiciškai gaminami su šviežiais vanagais, kuriuos nėra lengva laikyti ir yra sezoniškai riboti, įprasti apdorojimo metodai dažnai lemia maistinių medžiagų praradimą. Atsiradus „Freeze“ džiovintų „Hawthorns“, atvėrė naujus būdus, kaip apdoroti ir panaudoti „Hawthorns“, leidžiančią mums mėgautis šiuo subtilumu ir jo nauda sveikatai visus metus.
Užšaldytų džiovintų hawthorns gamybos procesas yra panašus į kitų šaldytų džiovintų vaisių, tačiau reikia koreguoti pagal „Hawthorns“ savybes. Pavyzdžiui, vaisiai, tokie kaip obuoliai ir kriaušės, kurie lengvai oksiduojasi ir spalvos, reikia apsaugos nuo spalvų, o vaisiams, tokiems kaip braškės ir mėlynės, reikia pašalinti jų stiebus. „Hawthorns“ prieš užšalę džiovinant turi būti pašalintos šerdimis, naudojant šerdį arba rankiniu būdu. Be to, vaisių griežinėlių storis turi įtakos džiovinimo užšalimo efektyvumui ir galutinio produkto tekstūrai. Todėl skirtingų vaisių dydis, vandens kiekis ir struktūra lemia skirtingą šaldymo džiovinimo laiką.
Gaminti užšaldytą džiovintuvą:
1.PREPROCENSACIJA:Pasirinkite šviežius, prinokusius ir be ligų. Išvalykite paviršiaus nešvarumus ir nešvarumus vandeniu, nuimkite šerdį ir supjaustykite juos arba laikykite sveiką.
2.Quick užšalimas:Įdėkite iš anksto apdorotus „Hawthorn“ griežinėlius į užšalimo džiovintuvo šaldiklį ir greitai užšaldykite juos žemoje –30–40 ° C temperatūroje, kad susidarytų smulkios ledo kristalai vanaguose.
3.Vakuuminis džiovinimas:Greitai užšaldytą „Hawthorn“ griežinėlius perkelkite į „Freeze-Dryer“ džiovinimo kamerą. Vykstant vakuumui, ledo kristalams sublimuoti tiesiai į vandens garus, kurie ištremiama, kai yra išdžiūvę užšalimo džiovintos hawthorn skiltelės.
4.Kakavimas:Užklijuokite šaldytą džiovintų „Hawthorn“ griežinėlius į pakuotes, kad būtų išvengta drėgmės ir oksidacijos, prailgindami jų galiojimo laiką.
Užšaldymo džiovintų hawthorns pranašumai:
1. Sezoninės ribos:Užšaldytos džiovintos vanagos turi mažai drėgmės ir yra mažiau linkę į gedimą. Kai uždaromi, jie gali būti tiekiami ištisus metus, nesulaikomi sezoniniai pokyčiai, išlaikant maistines medžiagas, tokias kaip vitaminas C ir flavonoidai, ir užrakinti natūralią spalvą ir saldžiarūgščių skonį.
2.Crizpy tekstūra, unikalus skonis:Praradus drėgmę užšalimo džiovintuose hawthornuose, sukuriama laisva, porėta struktūra, todėl susidaro traški tekstūra. Dėl sauso užšalimo džiovintų vanagų paviršiaus, pagaminti cukrus vanagus, reikia sureguliuoti sirupo koncentraciją ir temperatūrą arba šiek tiek rehidratuojant užšaldytus džiovintus vanagus, todėl, palyginti su tradiciniais cukruotais vanagais, susidarė traškesnė tekstūra.
3.Dido programos:Užšaldytus džiovintus vanagus galima valgyti tiesiogiai, derinant su kitais vaisiais ir gėlėmis, kad būtų galima gaminti šaldytą vaisių arbatą, sumalkite į miltelius kepimui, sulčių kiekiui ir filtruojamam, kad būtų galima gaminti kietą gėrimus, ar net jų veikliosios ingredientai yra išgaunami kaip sveikatos produktai, tokie kaip kapsulės ir tabletės. Taigi, „Freeze Drying“ technologijos taikymas suteikia daugiau galimybių diversifikuotam Hawthorns apdorojimui.
Jei jus domina mūsųUžšaldymo džiovintuvo mašinaArba turite klausimų, nedvejodami Susisiekite su mumis. Kaip profesionalus „Freeze Dryer“ mašinos gamintojas, mes siūlome įvairias specifikacijas, įskaitant namų ūkio, laboratorijos, pilotus ir gamybos modelius. Nesvarbu, ar jums reikia įrangos namų naudojimui, ar didesnio masto pramoninės įrangos, mes galime suteikti jums aukščiausios kokybės produktus ir paslaugas.
Pašto laikas: 2012 m. Vasario 26 d
