MCT / vidutinės grandinės trigliceridų tirpalas iki galo

MTCyra vidutinės grandinės trigliceridai, kurie natūraliai randami palmių branduolių aliejuje,Kokosų aliejusir kitas maistas, ir yra vienas iš svarbių maistinių riebalų šaltinių. Tipiški MCTS yra sočiųjų kaprilo trigliceridų arba sočiųjų kaprio trigliceridų arba sočiųjų mišinių.

MCT yra ypač stabilus aukštoje ir žemoje temperatūroje. MCT susideda tik iš sočiųjų riebalų rūgščių, turi žemą užšalimo temperatūrą, yra skystas kambario temperatūroje, mažo klampumo, bekvapis ir bespalvis. Palyginti su įprastais riebalais ir hidrintais riebalais, MCT nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra labai mažas, o jo oksidacijos stabilumas yra puikus.